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我国食品安全检测问题之探索

2016-02-26 09:42:59  字体:   打印 收藏 

摘 要:随着人们生活水平的提高,食品安全问题也随之成为民众普遍关心的问题。因为食品是人们的生活所需,不安全的食品不仅会极大地威胁人们的身体健康,更严重者还可能影响社会的和谐发展,因此,要对我国食品安全问题给予足够的重视,切实加强食品安全的检测,提

关键词:食品安全检测论文


  随着人们生活水平的提高,食品安全问题也随之成为民众普遍关心的问题。因为食品是人们的生活所需,不安全的食品不仅会极大地威胁人们的身体健康,更严重者还可能影响社会的和谐发展,因此,要对我国食品安全问题给予足够的重视,切实加强食品安全的检测,提高食品安全检测水平。基于此,本文将结合食品安全检测中的问题,提出具体的措施,以期促进食品安全检测水平的提高,减少食品安全问题的发生。

  近年来食品安全问题时有发生,直接影响了社会的稳定发展。食品可以说是人们的生活必需品,与人们的生活密不可分,一旦检测不合格的食品进入市场,将严重影响人们的身体健康。而我国在食品安全检测方面相对于发达国家来说,还不够严格,监督机制与市场准入制度还有待完善。在食品检测中,一方面是由于技术的欠缺,另一方面是整个机制的不完善。由此可见,相关人员需对食品安全检测问题给予重视,尽快解决食品安全检测中的问题,提高食品安全检测水平。

  一、食品安全标准及依据

  (一)食品安全标准

  食品在普遍的意义上来说就是各种人类食用的成品或原料,但不包括各种只做药用用途的药品或烟草。而食品安全就是要保证食品的健康卫生,有一定的营养,不对人们的身体构成威胁,受国家相关监督部门的监管,不存在安全隐患的食品。但谈到食品安全就离不开食品安全的检测,更离不开食品安全的标准。食品安全检测就是根据一定的标准对食品中的成分及含量进行检测,以保障食品在一定的标准内,不会对人体健康构成威胁。

  而食品安全标准就是一个社会公众认可的标准,在一定的科学检测下,符合人们的身体健康的标准,并且遵循社会效益,有利于整体的食品生产市场的发展,维持食品市场秩序的一种强制合理的的标准。食品安全标准也就是对相关的食品指标进行量化,以免食品内的成分及含量对人体构成危害。但食品安全标准并不是一个简单的概念性东西,具体来说是对食品的卫生、包装、添加剂、加工过程、食品生产和产品等进行规范,而形成的可以量化的标准,也就是相应的食品卫生标准、食品包装标准、食品添加剂标准、食品加工机械标准、食品产品标准以及食品相关产品标准等。只有保证各个要素在严格的标准内,才能保证食品的安全,杜绝食品安全问题的发生。

  (二)食品安全标准制定依据

  标准就是对某一事物进行量化,从而便于遵循、检测,保证检测在合理的范围内。在食品安全标准的制定中,主要有两种途径来保证食品标准的科学合理性。一种是法律途径,在法律上对食品安全标准进行规范,避免不符合食品安全标准的企业进入市场;另一种是技术途径,就是对食品的检测,检测食品内是否含有威胁人们身体健康的物质,确保食品安全标准的有效执行。在法律途径上,就是制定相关的法律来保障食品的安全,在我国主要有《食品安全法》,用以保障食品标准的科学合理性,对食品生产者的行为做出规范。而另一种途径也就是技术途径,在食品的生产过程中,会添加各种添加剂,即使是水果蔬菜,也会使用各种农药,这些都是影响食品安全的重要成分,因而运用科学的技术手段对食品进行检测就显得十分有必要。通过食品安全检测确保食品标准的可行性、科学性与客观合理性。

  二、食品安全检测问题分析

  (一)法律制度不健全

  食品安全检测主要是对产品进行检测,及时获得产品的成分信息,或某种成分的含量情况,从而对食品生产做出规范。但在食品安全中不仅要对生产使用的原料、产品的加工以及产品的运输与存储等进行规范,还要严格制定相关的食品检测标准及相应的法律。因此不论是立法部门还是司法部门都应对食品检测制定相应的法律标准,严防食品安全问题的出现。在我国,虽已对食品安全的法律进行了改进与完善,但在具体的法律法规中仍缺乏全面的食品安全法律的覆盖,对于食品安全检测缺乏细化的法律标准,使食品安全法律不够健全。同时,食品安全检测的目的就是不让不符合标准的食品进入到市场当中。而我国相关的地方立法及市场准入制度还不够完善。尤其是在市场准入机制上,不够完善的市场准入机制使一些检测不合格的食品仍钻法律的空子进入到市场当中,影响人们的身体健康。最后食品检测的相关标准及法律还缺乏全面性,致使市场上有的食品并没有经过相应的食品检测就得以进入市场,甚至一些伪造的食品检测标准在市场上误导消费者,总体来说,整个食品安全法律仍存在较多的漏洞。

  (二)食品安全检测制度混乱

  食品安全检测既需要检测人员掌握专业的食

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