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我国食品安全预警体系的建立研究

2016-02-26 09:39:02  字体:   打印 收藏 

摘 要:食品安全已成为一个全球性的重大问题,对食品安全管理能力成为一个地区或国家的综合能力的先决重要条件。随着我国食品安全预警体系的建立,人们了解到要解决食品问题,就要对食品安全问题进行分析,了解安全预警体系的现状,从而提高我国食品安全预警体系的

关键词:有关食品安全的论文


  食品安全已成为一个全球性的重大问题,对食品安全管理能力成为一个地区或国家的综合能力的先决重要条件。随着我国食品安全预警体系的建立,人们了解到要解决食品问题,就要对食品安全问题进行分析,了解安全预警体系的现状,从而提高我国食品安全预警体系的防范能力。

  一、食品安全预警体系的概述

  (一)食品安全预警体系的定义

  食品安全预警体系是指通过对食品安全问题进行监测、追踪、量化分析、信息通报及预报等,而建立起的一套完整的针对食品安全问题的功能系统。只有建立了食品安全预警体系才能在信息或准备不足的情况下,避免发生严重的食品安全问题。

  (二)食品安全预警体系的内涵

  安全预警,最早起源于德国的Vorsorge法则,其核心是强调公众通过前期的有效规划准备,减少或避免出现严重的破坏行为。通过有效的计划来减少破坏的行为,从而降低或避免对环境的破坏。一直以来,这一法则在其他领域逐步应用。当前,在食品安全和粮食安全领域也采取这一法则,食品预警体系成为全世界政府关注的焦点。粮食安全预警监测是指通过对安全问题的认识,建立多个进程监测及分析预警体系。通过建立与食品供应的数量、质量及生产相适应的粮食安全预警体系,可以很方便地在食品生产环节监管食品安全,防止食品的不安全生产。

  二、我国食品安全预警体系现状

  目前,中国正面临着粮食安全。政府与企业的风险防范存在几个重大的食品安全环节,要求监管人员必须提高对食品安全体系的认识,对越来越多食品安全事件能够及时作出反应和启动预警体系。有关单位已经发现这方面的严重问题,正在努力解决这方面的问题,从而改善生产商与消费者之间的关系。

  国家质检总局组织开发的“快速预警与快速反应系统”(RARSFS)于2007年正式推广应用。RARSFS采用数据动态采集机制,初步实现国家和省级监督数据信息的资源共享,构建质检部门的动态监测和趋势预测网络。2007年,卫生部门开始建设信息系统之间的网络平台,及时发布蓖麻籽、霉甘蔗、河豚鱼等食品安全预警信息,对消费者及时提高自我保护意识,采取预防措施起到一定的效果。

  三、我国食品安全预警体系存在的问题和对策

  (一)存在的问题

  1.安全监督管理体制不合理

  按照有关规定,要开展药品、饮料、食品以及化妆品的生产和经营,要求其单位不仅有卫生、商业、医药、质检部门的认证许可而且也要得到专门企业管理部门的的认可,要经过检验人员的严格检验。食品安全信息共享,有利于食品安全部门的管理体系的健全与发展,有利于更全面地评估风险、监测和预警。当前,大部分地区基本是属于一个“市场抽检,媒体曝光,后期罢工”食品解决方法,这是重大的食品安全问题,可能会致使食品安全体系始终滞后。

  2.监测预警技术装备落后

  基于粮食安全预警活动的开展,食品检测仪器、风险评估设备和食品安全风险警示是我国食品评估水平准确的问题所在。我国缺乏检测技术、检测机构和先进的设备,故无法使用和控制食品安全技术,以及开展完整的风险评估、暴露评估、监测食品中存在的化学和生物危害以及一些新的食品添加剂。目前我们国家技术不够成熟,只有掌握这些技术的研究,我国的食品安全才能有极大进步。

  3.对食品安全性的基础研究深度不够

  国家很多食品不允许使用添加剂。对于非法添加剂是绝对不允许放在食品里边的。但是国家的有关标准的控制却没有取得任何重大的效果,归其原因便是监管不力导致的。这正说明对于食品添加剂的检测问题成为食品领域频频出现问题的主因。

  (二)对策

  1.建立食品安全信息发布和食品安全事件通报处理制度

  对于食品安全信息要及时发布,有利于提高公众的粮食安全的普遍意识和食品安全管理的参与,让公众关注创建全国食品安全和食品安全信息发布体系的事件,有利于食品安全意识普及。对于食品生产和不法行为的运作,有关部门必须要求其合法商家采取有效的实施食品安全通报制度,防止食品安全问题的出现。

  2.引入先进的预警技术和方法,发展我国风险评估技术

  借鉴美国等发达国家的食品风险分析技术,建立合适的风险评估模型和方法,结合我国的国情进行使用。利用多次数据来评估食品安全风险以及食品安全危害的区域分布和出现程度,促进主动监管水平的重大进步。食品安全监测能够很好地保证中国的食品安全状况正常运行,建立重大食品危害的监控机制。严密监管每一过程,包括加工、包装、储存和运输,从而能够很好地监

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